KWALITEIT SHERRY Amontillado Bertola 12 years nr. 340404 € 12,35

druivensoort: Palomino Fino
Type: gastronomische wijn
Alc.: 18%
Inhoud: 75 cl
Aantal in doos: 6 stuks
Serveertemperatuur: 14° C.
Land: Spanje

Deze wijn vindt zijn oorsprong in de oude Bodegas Bertola, opgericht in 1919.
Eerst wordt het biologisch verouderd bij 15 °, onder een velum geproduceerd door gist, de zogenaamde ‘flor’. Bereikt van nature 18°.
Dit geeft de wijn een iets scherpe aanraking, evenals de zachte tonen van gist en fruit. In de tweede oxidatieve fase ontwikkelt de wijn een reeks nieuwe organoleptische kenmerken.

De kleur van de sherry varieert van oud goud naar barnsteen. Het aroma is scherp, diepgaand en volhardend. Noten van vanille, en kruidige en houtaroma’s. De smaak is soepel en licht.
Smaakt uitstekend bij wit vlees, blauwe vis, ham, gezouten kaas en groenten zoals asperges en artisjokken.
Veroudering: 5 jaar biologische en daarna 9 jaar oxidatief.