TOP SHERRY Medium Bertola 12 jaar nr. 430407 € 9,35

Druivensoort: Palomino en Pedro Ximenez
Type: royale likeurwijn
Alc.: 17%
Inhoud: 75 cl
Aantal in doos: 6 stuks
Serveertemperatuur: 15° - 18º C. Ca.
Land: Spanje

Deze wijn vindt zijn oorsprong in de oude Bodegas Bertola, opgericht in 1919.
Palomino-druiven, aangevuld tot 15º en biologisch gerijpt onder een velum geproduceerd door gist (de zogenaamde 'flor') en 8 jaar gerijpt in Amerikaanse eiken vaten van 500 liter onder het 'Soleras y Criaderas'-systeem, dat fruitige aroma's toevoegt.
Het wordt dan oxidatief verouderd tot 17º waardoor de rondheid van smaak en in de neus ontstaat.
De sherry wordt aangevuld met een snufje Pedro Ximenez dat het de karakteristieke zoetheid van medium wijnen zal geven.

De sherry heeft een amber tot mahonie kleur. Het aroma is iets scherp, fruitig en zoet. De smaak is iets scherp, delicaat en zoet.
Uitstekend bij wild of rood vlees, ham en zeer gezouten kaas.