TOP SHERRY Amontillado Pemartin nr. 430412 € 6,95

Druivensoort: Palomino
Type: gastronomische wijn
Alc.: 18,0%
Inhoud: 75 cl
Aantal in doos: 6 stuks
Serveertemperatuur: 14° C.
Land: Spanje

Deze wijn vindt zijn oorsprong in de 'criaderas' van de oude Bodegas José Pemartín & Cia. die teruggaat tot 1810.
Palomino-druiven worden aangevuld met alcohol tot 15º (encabezado) en vervolgens biologisch verouderd, onder een velum geproduceerd door gist, de zogenaamde 'flor', die de wijn fruitige aroma's en een smaak van finesse geeft.
In de tweede oxidatieve fase bij 18º alcohol verkrijgt de wijn een ronde neus en smaak.

Een zacht goudkleurige wijn. De fruitige aroma’s geven een smaak van finesse. De neus is scherp en afgezwakt. De smaak is scherp en licht.
Serveren bij: wit vlees, blauwe vis, ham, gezouten kaas. Met groenten zoals asperges en artisjokken kan het sublieme momenten aanboren.